Evoluzione dell’Attività di Bar: Strategie per il Successo

Benvenuti al secondo appuntamento di Opportunity, Business and Lifestyle. Il blog ideato per offrire un supporto concreto ad albergatori, ristoratori e a tutti coloro che operano nel settore dell’ospitalità nella nostra splendida regione, in modo da diversificare e migliorare l’offerta dei servizi e le esperienze vissute dai clienti che acquistano una proprietà o soggiornano sul Lago di Garda.

In questo appuntamento siamo andati ad intervistare Marco Cosenza di Bartenders Group Italia.

Ciao Marco, ci puoi raccontare chi sei? Di cosa ti occupi e qual è il tuo ruolo?

Buongiorno, sono fondatore di Bartenders Group Italia insieme ad Andrea Cason, azienda nata nel 2006 che è partita occupandosi di portare cocktail bar specializzati per eventi privati nella provincia di Verona. Ad oggi l’azienda è molto diversa e si è ampliata di anno in anno, gli eventi sono oramai quasi 700 all’anno in tutto il territorio italiano e all’estero e i campi su cui operiamo sono, oltre al catering, la formazione con la Bartenders Academy Italia, la formazione online con la nostra piattaforma Bartendersonline.it, la consulenza nella creazione di locali chiavi in mano con 3bdesign.it e i nostri 3 locali aperti recentemente: il Romeo cocktail bar in centro a Verona, il Piano B a Sant’Ambrogio di Valpolicella e il Valverde Caffè in centro a Verona.

Cosa fai nel tempo libero?

E’ molto poco, sto con i miei figli e se posso viaggio; viaggiare serve moltissimo per crescere in tutti i sensi.

Cos’è per te la progettazione e gestione di eventi?

Gli eventi sono attività speciali in cui non bisogna sbagliare nulla, è molto diverso da un locale o una attività continuativa. Il livello di attenzione è molto più alto, gli errori si pagano molto cari, oggi per me gestire e collaborare per creare eventi è la stessa cosa di quando ho iniziato: lavorare per gli eventi ti permette di essere in posti che probabilmente non avrei mai visto e di conoscere persone e situazioni a volte surreali. I nostri clienti spesso sono i maggiori brand internazionali di moda, auto, tecnologia o eventi privati di grande prestigio in tutta Italia. Ogni volta è diverso, ogni volta è emozionante.

Cosa si sta innovando nel mondo dei bar e degli eventi? Cosa stanno facendo gli imprenditori per soddisfare le nuove richieste?

Attraverso gli eventi noi vediamo quali sono le tendenze e le mode del prossimo futuro, spesso questi sono sempre le anticipazioni di nuove mode. Vedo un cliente sempre più attento e l’unica cosa che a mio avviso devono fare i nuovi imprenditori oggi è essere aggiornati, abbandonare vecchi stili di lavoro o insegnamenti, farsi influenzare anche da idee o mode straniere e creare aziende che stupiscano a modo loro. Bisogna fare quello che si è sempre fatto, ma meglio, con più attenzione alla qualità e ai dettagli, nel settore bar e ristoranti bisogna creare location che parlino da sole e con un servizio che faccia sentire i propri clienti nel miglior locale di tutti i tempi. Sì, ci vuole tanta energia, conoscenza del settore e voglia, consiglio di mettersi in gioco solo se si hanno queste caratteristiche.

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